"No entiendo una cocina que no se preocupa por su propia realidad, por el gusto".
El Resturante Heriz tiene una marcada personalidad, la idea nace en el concepto del gusto: "Un restaurante debería de ser un sitio donde se satisfazca la gula proporcionando un placer patatal".
Tanto la cocina tradicional como la nueva cocina del Heriz es muy cuidada y su primer referente es un profundo respeto por la materia prima.
En el Heriz se aplican las nuevas técnicas y tendencias culinarias e incluso desallorra su propia identidad tanto en la cocina como en el servicio.
El menú degustación es un primer paso para probar una cocina más actual sin aventurarnos al mar de dudas de un menú largo y complicado.
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